편스토랑 차예련 동그랑땡 고추전 대파전 레시피
편스토랑 차예련 동그랑땡 레시피 - 요리 재료 돼지고기 다짐육 600g, 두부 1/2모, 당근 1/2개, 부추 반 줌, 청양고추 3개, 새우전 한 숟갈, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 밀가루 3컵, 달걀 2개, 물 적당량 편스토랑 차예련 동그랑땡 레시피 - 요리 순서 1. 부추와 당근 청양고추를 잘게 썰어 다진다. 2. 볼에 돼지고기 다짐육을 넣고 썰어준 부추, 당근, 청양고추와 물기를 제거한 두부를 손으로 으깨면서 잘 섞어준다. 3. 새우젓은 물기를 제거한 뒤 한 숟갈 넣고, 설탕 한 숟갈, 다진 마늘 한 숟갈, 참기름 한 숟갈, 후추를 약간 넣고 주물러주면 편스토랑 차예련 동그랑땡 반죽이 완성된다. 4. 만든 반죽을 안 입 크기로 동그랗게 빚고, 밀가루 반죽을 살짝 입히고 달걀물을 묻혀준 뒤 중..
2022. 9. 10.
편스토랑 이찬원 순두부 짜박이 레시피
편스토랑 이찬원 순두부 짜박이 - 요리 재료 순두부 3팩, 양파 1/2개, 부추 반 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 진간장, 설탕, 청주, 물엿, 물, 대파 1개, 깐 마늘 10쪽 편스토랑 이찬원 순두부 짜박이 - 요리 순서 1. 냄비에 진간장 10 숟갈, 설탕 4 숟갈, 청주 7 숟갈, 물엿 2 숟갈, 물 10 숟갈, 대파 1개, 깐 마늘 6쪽을 넣어 5분간 팔팔 끓여준다. 2. 끓인 맛잔장은 식혀준 뒤, 체로 건더기를 걸러주면 편스토랑 이찬원 표 맛간장이 완성된다. 3. 양파 1/2개와 부추 반 줌을 잘게 다져 준비하고, 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어 준비한다. 4. 반찬통에 순두부를 으깨지지 않토록 조심히 넣는다. 5. 순두부가 들어이쓴 통에 식은 맛간장을 넘치지 않게 부어주면 편스토랑 이..
2022. 9. 3.
편스토랑 이찬원 깍두기 청국장 레시피
편스토랑 이찬원 깍두기 청국장 - 요리 재료 애호박 1/4개, 순두부 1/2개, 양파 1/3개, 대파 흰대 1/2개, 표고버섯 2개, 청양고추 1개, 쌀뜨물 600ml, 깍두기 국물 1~2 국자, 청국장 2.5 숟갈, 된장 1 숟갈 편스토랑 이찬원 깍두기 청국장 - 요리 순서 1. 애호박 1/4개, 양파 1/3개, 대파 흰대 1/2개, 표고버섯 2개를 얇게 편 썰어 준비하고, 대파 흰 대 1/2개는 어슷 썰어 준비한다. 2. 냄비에 쌀뜨물 600ml를 넣고 끓여준다. (쌀뜨물은 청국장 특유의 큼큼한 잡내를 잡아주고 더욱 깊고 구수한 국물맛을 낼 수 있다.) 3. 쌀뜨물이 들어간 냄비에 깍두기와 깍두기 국물을 한 국자 넣어준 후 팔팔 끓인다. (깍두기 국물을 넣으면 청국장에 시원한 맛을 내기 좋다.) 4...
2022. 9. 3.
편스토랑 류수영 로제 부대찌개 레시피
편스토랑 류수영 로제 부대찌개 - 요리 재료 사리곰탕 1봉, 물 1L, 마늘 한 공기, 스팸 1캔, 프랑크 소시지 3개, 양배추 1/8통, 대파 1개, 양파 반 개, 체다치즈 2장, 베이크드 빈스 듬뿍 4 숟갈, 케첩 2 숟갈, 밀떡, 고추장, 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 후추, 생크림 150ml, 밥 1 공기 편스토랑 류수영 로제 부대찌개 - 요리 순서 1. 스팸은 얇게 썰고, 프랑크 소시지 2개는 사선으로 얇고 길게, 나머지 하나는 동그랗게 썰어 다양한 식감을 느낄 수 있게 해 준다. 2. 양배추 1/8개는 한입 크기로 큼직하게, 대파는 사선으로 길쭉하게 썰고, 양파는 두께감 있게 채 썰어 준비한다. 3. 손질한 재료들은 부대찌개를 끓이기 좋은 넓은 냄비에 예쁘게 담고, 체다치즈 2장과 베이크드 빈스..
2022. 8. 13.
편스토랑 류수영 갈배 물회 레시피
편스토랑 류수영 갈배 물회 - 요리 재료 갈아 만든 배 1캔(238ml), 설탕, 식초, 고추장, 다진 마늘 한 숟갈, 고춧가루, 멸치 액젓, 생물 오징어 2마리, 미나리 한 줌, 쪽파 한 줌, 소면 2인분, 얼음 약간 편스토랑 류수영 갈배 물회 - 요리 순서 1. 밀폐용기에 갈아 만든 배 1캔(238ml)을 넣고, 설탕 세 숟갈, 식초 여덟 숟갈, 고추장 네 숟갈을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다. 2. 성탕이 다 녹았다면, 다진 마늘 한 숟갈, 고춧가루 한 숟갈, 멸치 액젓 한 티스푼을 넣고 잘 섞어주면 편스토랑 류수영 갈배 물회의 양념장이 완성된다. 3. 오징어의 하얀 배 부분을 가위로 반 가른 후 다리를 잡고 천천히 장아당기면 오징어에 붙어있는 내장을 제거할 수 있다. 4. 오징어 내장을 제..
2022. 7. 9.
편스토랑 이찬원 새송이회 국수 레시피
편스토랑 이찬원 새송이회 국수 - 요리 재료 새송이버섯 1/2개, 적상추 1장, 깻잎 2장, 오이 1/5개, 대파 4cm, 초고추장, 고춧가루, 깨소금, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소면 1인분(110g), 냉면 육수 편스토랑 이찬원 새송이회 국수 - 요리 순서 1. 끓는 물에 소면 1인분(110g)을 넣고, 2분 30초 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈준다. (이때, 물이 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 넣어주면서 끌이면 된다.) 2. 소면을 그릇에 담고, 그 위에 채 썬 적상추 1장, 깻잎 2장, 오이 1/5개, 대파를 올려준다. 3. 초고추장 두 숟갈, 고춧가루 한 숟갈, 깨소금 한 숟갈, 식초 반 숟갈, 설탕 반 숟갈, 다진 마늘 반 숟갈을 섞어 이찬원표 양념장을 만든다. 4. 새송이버섯 1/2개를 얄게 썬..
2022. 7. 3.
편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이, 계란장 레시피
편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이/계란장 - 요리 재료 달걀 8개, 소금, 식초, 부추 100g, 양파 0.5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1 숟갈, 진간장, 올리고당, 매실청, 참기름, 통깨, 멸치 액젓 편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이 / 계란장 - 요리 순서 1. 부추 100g과 양파 반개, 청양고추 세 개, 홍고추 한 개를 총총 썬 다음 장을 만들 그릇에 담는다. 2. 그릇에 다진 마늘 한 숟갈과 진간장 200ml, 올리고당 반 숟갈, 매실청 한 숟갈, 참기름 한 숟갈, 통깨 한 숟갈, 멸치 액젓 한 숟갈을 넣고 재료들을 골고루 섞어준다. 3. 끓는 물에 소금 조금, 식초 조금을 넣고 달걀 8개를 넣어 6분 30초간 삶은 뒤 껍질을 깐다. (삶은 후 바로 찬물에 담가 열기를 빼주면..
2022. 5. 28.
편스토랑 류수영 고기 된장 레시피 (꼬기된장)
편스토랑 류수영 꼬기 된장 - 요리 재료 삼겹살 2줄(약 300g), 소금, 미림, 대파 1대, 고춧가루, 시판 된장, 설탕, 물, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 청고추 1개, 홍고추 1개 편스토랑 류수영 고기 된장 - 요리 순서 1. 삼겹살 2줄을 1cm 두께로 썰어 준비한다. 삼겹살에 붙어있는 오돌뼈는 칼집을 내면 더욱 먹기 편하다. 2. 달쿼진 프라이팬에 손질한 삼겹살을 넣고, 소금 두 꼬집을 뿌린 뒤 삼분 간 고기를 뒤집지 않고 노릇하게 구워준다. (가급적 고기를 뒤적이지 않는 게, 고기가 맛있게 눌어붙도록 만들 수 있다.) 3. 고기가 어느정도 익었다면 미림 두 숟가락 넣고 고기의 잡내를 잡아준 뒤, 총총 썬 대파 한 단을 넣어 파 기름을 낸다. 4. 불을 살짝 줄인 뒤, 고춧가루 한숟가락을 듬뿍..
2022. 5. 14.
