맛남의 광장 백종원 갈치조림 갈치구이 레시피

SBS 맛남의 광장에서 갈치 소비 촉진을 위해 갈치조림 레시피와 갈치구이 레시피를 공개했다. 맛남의 광장 백종원의 갈치조림, 갈치구이 요리 순서는 다음과 같다.

맛남의 광장 백종원 갈치조림 - 요리 재료

갈치, 청양고추, 대파, 무, 황설탕, 고춧가루, 간장, 소금, 간 마늘, 물엿, 고추장, 맛술, 참기름 or 들기름

맛남의 광장 백종원 갈치 조림 -요리 순서

1. 맛남의 광장 갈치조림에 들어가는 대파와 청양고추는 얇은 원형 썰기로 썰어서 준비하고, 무는 반달 모양으로 얇게 썰어 준비한다.

2. 냄비에 자른 무를 넓게 펼쳐서 겹겹이 깔아 준 후, 손질한 갈치를 위에 올려준다. (갈치 속에 양념이 배는 것이 좋다면 갈치에 칼직을 살짝 내도 좋다.)

3. 큰 볼에 황설탕 두 숟갈, 고춧가루 다섯 숟갈, 간장 일곱 숟갈, 소금 한 숟갈, 간마늘 두 숟갈, 물엿 두 숟갈, 고추장 한 숟갈, 맛술 두 숟갈, 참기름 또는 들기름 한 숟갈을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

4. 무와 갈치를 깐 팬위에 생수 양념장을 넣고 물 500ml를 넣을 후, 강한 불에 10분에서 15분 정도 졸여준다.

5. 국물이 자박해질 정도로 졸여졌을 때, 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 졸여주면 맛남의 광장 백종원의 마성의 밥도둑 갈치조림 완성이다!

만남의 광장 백종원 갈치구이 - 요리 재료

갈치, 맛소금, 식용유

맛남의 광장 백종원 갈치구이 - 요리순서

1. 냉동갈치를 물에 살짝 헹군 후, 가위로 지느러미를 잘라 제거한다.

2. 냉동갈치의 내장을 제거하지 않고 맛소금을 한 꼬집씩 뿌려 버무린 후, 10분 정도 재워준다.

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 소금에 재워둔 올린 뒤 강한 불로 구워준다. 갈치 위로 키친타월을 올려두면 기름이 튀지 않고 갈치구이를 구을 수 있다.

4. 갈치의 한쪽 면을 노릇하게 익혀주고, 반대쪽도 뒤집어 구워주면 원조 밥도둑 갈치구이 완성이다!

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