편스토랑 류수영 갈배 물회 레시피
편스토랑 류수영 갈배 물회 - 요리 재료 갈아 만든 배 1캔(238ml), 설탕, 식초, 고추장, 다진 마늘 한 숟갈, 고춧가루, 멸치 액젓, 생물 오징어 2마리, 미나리 한 줌, 쪽파 한 줌, 소면 2인분, 얼음 약간 편스토랑 류수영 갈배 물회 - 요리 순서 1. 밀폐용기에 갈아 만든 배 1캔(238ml)을 넣고, 설탕 세 숟갈, 식초 여덟 숟갈, 고추장 네 숟갈을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다. 2. 성탕이 다 녹았다면, 다진 마늘 한 숟갈, 고춧가루 한 숟갈, 멸치 액젓 한 티스푼을 넣고 잘 섞어주면 편스토랑 류수영 갈배 물회의 양념장이 완성된다. 3. 오징어의 하얀 배 부분을 가위로 반 가른 후 다리를 잡고 천천히 장아당기면 오징어에 붙어있는 내장을 제거할 수 있다. 4. 오징어 내장을 제..
2022. 7. 9.
편스토랑 이찬원 새송이회 국수 레시피
편스토랑 이찬원 새송이회 국수 - 요리 재료 새송이버섯 1/2개, 적상추 1장, 깻잎 2장, 오이 1/5개, 대파 4cm, 초고추장, 고춧가루, 깨소금, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소면 1인분(110g), 냉면 육수 편스토랑 이찬원 새송이회 국수 - 요리 순서 1. 끓는 물에 소면 1인분(110g)을 넣고, 2분 30초 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈준다. (이때, 물이 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 넣어주면서 끌이면 된다.) 2. 소면을 그릇에 담고, 그 위에 채 썬 적상추 1장, 깻잎 2장, 오이 1/5개, 대파를 올려준다. 3. 초고추장 두 숟갈, 고춧가루 한 숟갈, 깨소금 한 숟갈, 식초 반 숟갈, 설탕 반 숟갈, 다진 마늘 반 숟갈을 섞어 이찬원표 양념장을 만든다. 4. 새송이버섯 1/2개를 얄게 썬..
2022. 7. 3.
편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이, 계란장 레시피
편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이/계란장 - 요리 재료 달걀 8개, 소금, 식초, 부추 100g, 양파 0.5개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1 숟갈, 진간장, 올리고당, 매실청, 참기름, 통깨, 멸치 액젓 편스토랑 이찬원 달걀 부추 짜박이 / 계란장 - 요리 순서 1. 부추 100g과 양파 반개, 청양고추 세 개, 홍고추 한 개를 총총 썬 다음 장을 만들 그릇에 담는다. 2. 그릇에 다진 마늘 한 숟갈과 진간장 200ml, 올리고당 반 숟갈, 매실청 한 숟갈, 참기름 한 숟갈, 통깨 한 숟갈, 멸치 액젓 한 숟갈을 넣고 재료들을 골고루 섞어준다. 3. 끓는 물에 소금 조금, 식초 조금을 넣고 달걀 8개를 넣어 6분 30초간 삶은 뒤 껍질을 깐다. (삶은 후 바로 찬물에 담가 열기를 빼주면..
2022. 5. 28.
편스토랑 류수영 고기 된장 레시피 (꼬기된장)
편스토랑 류수영 꼬기 된장 - 요리 재료 삼겹살 2줄(약 300g), 소금, 미림, 대파 1대, 고춧가루, 시판 된장, 설탕, 물, 다진 마늘, 참기름, 참깨, 청고추 1개, 홍고추 1개 편스토랑 류수영 고기 된장 - 요리 순서 1. 삼겹살 2줄을 1cm 두께로 썰어 준비한다. 삼겹살에 붙어있는 오돌뼈는 칼집을 내면 더욱 먹기 편하다. 2. 달쿼진 프라이팬에 손질한 삼겹살을 넣고, 소금 두 꼬집을 뿌린 뒤 삼분 간 고기를 뒤집지 않고 노릇하게 구워준다. (가급적 고기를 뒤적이지 않는 게, 고기가 맛있게 눌어붙도록 만들 수 있다.) 3. 고기가 어느정도 익었다면 미림 두 숟가락 넣고 고기의 잡내를 잡아준 뒤, 총총 썬 대파 한 단을 넣어 파 기름을 낸다. 4. 불을 살짝 줄인 뒤, 고춧가루 한숟가락을 듬뿍..
2022. 5. 14.
