편스토랑 김재원 달래쫄면 레시피

김재원 달래 쫄면

편스토랑 김재원 달래 쫄면 레시피 - 요리 재료 

쫄면 사리 660g, 우겹살 400g, 후추, 은달래 60g, 깻잎 12g, 통깨 약간, 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름, 진간장, 굴소스

 

 

 

편스토랑 김재원 달래쫄면 레시피 - 요리 순서

1. 냄비에 진간장 다섯 숟갈, 굴 소스 두 숟갈, 설탕 세 숟갈, 물 한 숟갈, 다진 마늘 한 숟갈, 참기름 한 숟갈을 넣는다. (편스토랑 김재원 달래쫄면 양념장 레시피는 4인용 기준이다.)

 

 

 

 

2. 간장소스를 약불로 자작하게 끓여 설탕이 잘 녹으면 달래쫄면 양념 완성이다.

 

 

3. 쫄면(660g)은 뜨거운 물에 2분 30초간 삶고, 찬물에 헹궈 탱글함을 만들어주고, 물기를 쫙 뺀 뒤 미리 만들어둔 간장 양념을 넣어 비벼준다. 

 

 

4. 은달래와 깻잎을 흐르는 물에 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 

 

 

5. 손질한 은달래와 꺳잎을 볼에 담고 고춧가루 한 숟갈, 식초 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 참기름 한 숟갈 반을 넣어 잘 버무려 준다. 

 

 

 

 

6. 팬에 우겹살을 센불로 굽고, 다 익을 때쯤 후추와 소금으로 살짝 간을 해준 뒤, 달래 무침에 넣어 함께 섞어준다. 

 

 

7. 간장 양념된 쫄면은 그릇에 담아 플레이팅 하고, 그 위에 은달래 우겹살 무침을 올려준 뒤 통깨를 살짝 뿌리면 편스토랑 김재원 달래쫄면 완성이다. 

 

 

  (KBS 2TV 편스토랑은 매주 금요일 밤 9시 40분에 방송된다.)

 

 

 

 

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